冬の終わりが近づいてくるとき、いちごがスーパーに並び始める。そうすると、なんだか気持ちが春めいて、ムズムズ春のお菓子を作りたくなる。

私がこの時期、一番はじめに作るのは"いちごジャム"

ジャムといっても、これは少量の砂糖を加えてさっと煮ただけのプリザーブタイプ。いちごを粒のまま残すから、色んなお菓子にアレンジしやすいし、食べたときの満足感も良い感じ。

//材料//

いちご…200g（あれば小粒タイプ）

グラニュー糖…30g

ゆず果汁…大さじ1 （レモン果汁でも可）

//下準備//

いちごはヘタをとる。

瓶を煮沸消毒する。

//作り方//

1.小鍋にいちごをいれ、グラニュー糖を全体にまぶし、1時間おく。

2.中火にかけ、いちごを潰さないようにそっと混ぜながら、5-7分ほど煮る。

3.ゆず果汁を回し入れ、軽くまぜたら、火から下ろし瓶に詰める。